在槟城闲晃的日子实在太惬意了，因为完全不用为吃什么而发愁。作为美食之都的槟城 ，好吃的东西太多，而且都很合胃口。很值得放慢脚步，不用疲于赶路，在这里放松几天，享受一下最简单的生活。
介绍
槟城排名第一的新派娘惹菜餐厅是“Kebaya”。娘惹是明清时期来到 马来西亚 一带定居的 中国 人和当地人通婚的混血后裔。男的叫做Baba，女的就叫做Nyonya，也就是娘惹。渐渐的在马来西亚形成了独具一格的娘惹文化，娘惹菜也随之逐步成为了到 马来西亚 不可不尝的当地风味。
受中国菜和马来香料的影响，娘惹菜的特点为酸甜、辛香、微辣，口味偏重，酱料大都是用十几种香料配置而成。又因地理位置的不同，娘惹菜系在不同的区域也有着些微不同， 比如东哥现在在的槟城 ，更多的受到了 泰国 料理的影响，虾酱为其最常用的调料之一，而味道则更酸更辣。
而这间餐厅将传统那份过于刺激的味道调至柔和，再加上更为优质严选的食材，打造出了一个新派娘惹菜的风味。餐厅从开业到现在，已经在TripAdvisor上稳稳的坐到了槟城餐厅第一的宝座，实力不容小觑。
环境
走进这间餐厅，东哥瞬间就被这里浓浓的民族特色所吸引，谁能想到，这里曾经被一场大火烧掉一切，后来被知名酒店业者Karl Steinberg和Christopher Ong买下，并将几家老厝打造成了精品酒店和娘惹餐厅。经由他们的精心设计，这七间老厝的美貌才有机会重见天日。
娘惹饮食文化非常重要的元素之一就是长桌，可惜因为东哥和小伙伴们人数不够，只能安排在了旁边的小方桌。坐在这里看着一流的环境、细致的服务和精美的餐具，还没吃饭，就已经对这里开始大加分了。
随处可见的娘惹装饰十分精致典雅，气派十足。感觉每一处角落都值得你去细细品味。
虽然外面看上去是联排的老屋，没想到从餐厅穿过，却又能看到另一番乾坤。一个长方形的庭院，看似四合院的格局，古香古色的建筑，让人心旷神怡。
尽管没有过多精美的装饰，一切都在简单之中透露出了高贵和雅致，来的食客也都会在这里拍上几张照片，感受这里的气息。
菜品
餐厅逛的差不多了，要准备开始吃饭了。餐厅采用的是套餐制，每个人四道式的料理，前菜+主菜+素菜+甜品，东哥毫不夸张的说，这里的菜怎么点都不会出错，因为真的太值得刷掉整本菜单了。
前菜| Pork Man Tou
前菜部分的第一道是“Pork Man Tou”,东哥说 中国 菜对娘惹饮食文化影响极深一点也不夸张吧。看名字你就发现端倪了，没错，猪肉馒头，东哥又给它起了个新名字“ 槟城 肉夹馍”。
可别小看这道菜，馒头中的猪肉可是利用了真空低温烹饪法加工，为的是保证肉均匀受热，保证其入口即化、鲜嫩多汁、细腻的口感。再加上精细的调味和腌制蔬菜的佐味，与自制的馒头一起食用，味道咸香软嫩，汁水丰盈，超级好吃。
前菜| Ban Xeo
前菜第二道是“Ban Xeo”,融合了 越南 传统小吃的特色，将酥脆的饼皮上放上鸡丝、虾干、蔬菜、脆豆腐等食材，淋上罗望子酱汁，酸甜香脆，也是相当有新意，东哥也给它起了个名字“ 槟城 tacos”。
前菜| Miang Kham
第三道前菜是Miang Kham，Miang Kham原本是 老挝 地区很受欢迎的街头小吃，而这间餐厅在此基础上加以改良，又讲传统娘惹味道融于其中，东哥起名“ 槟城 tapas”.
餐厅选用新鲜槟榔叶包裹烤椰子、虾肉、青柠、腰果以及 挪威 三文鱼籽，酸甜咸鲜，每一口食物中都能体会到多重的味道，瞬间激活你的味蕾，前菜的魔力正在于此。
主菜| 罗望子炖牛肉
美好的前菜让东哥和小伙伴对后面的菜色充满期待。稍事片刻，主菜和素菜就同时上桌了，满满的一桌菜，简直都快不知道从哪儿下嘴了，那就从离东哥最近的罗望子炖牛肉开始吧！东哥实在忍不住诱惑，偷偷的尝了一点酱汁的味道，真的是太棒了！用东南亚常见的罗望子和马六甲地区的特产椰糖调制出的味道，柔和中带着跳动，又充满了异域风情，真是太赞了！
而牛肉则选用了来自澳洲的牛肩肉，采用72小时低温真空烹饪之后，肉质嫩到无以复加，那种富含汁水的口感，真是对牛肉有了一种全新的体验，特别搭配酱汁一起，绝妙的组合。
主菜| Prawn Geng
瓮是娘惹最喜欢用的厨具之一，光是这只瓮就让人爱不释手，太精致了。如果里面的菜稍显逊色，那就会瞬间浪费这只艺术品了。好在这道“Prawn Geng”撑住了场面。
采用泰式黄咖喱的烹调方法，口感更为柔和顺滑，加入香茅和姜黄之后的香气更加浓郁复合。虾肉非常新鲜，脆弹而且数量不少，酱汁用来拌饭最合适不过了。哦对了，米饭时可以随意添加的哦！
主菜| 软壳蟹
软壳蟹一直是东哥的最爱，这次看到menu上有，就决定要试一下。这道主菜其实更像是沙拉 ，不过菜刚端上桌，东哥就被软壳蟹炸过之后的那股香气诱惑到了。
软壳蟹处理的非常好，内脏等影响口感的部位都去除的非常干净，炸制的时间和火候掌握的也是分秒不差，上桌的时候正好是最佳口感，香酥鲜脆，而且没有半点油味。东南亚 人吃炸制品一定会配 沙拉 ，为的是不会让人感觉过于油腻，也可以避免过多的油炸食品让人眼疼音哑、口干舌燥。餐厅选用芒果、青苹果和石榴作为 沙拉 主料，加上辣椒和青柠的调味，酸辣爽口，解腻开胃
素菜| 娘惹天妇罗
素菜第一道是融合了日式料理手法的娘惹天妇罗，蔬菜选用了茄子、胡萝卜、黄瓜、小玉米和金针菇等，还算丰盛，不过有点略油。
调味方面由于加入了马拉盏，所以增加了浓郁的鲜香味道。马拉盏是马来地区常用的调料，主要是用虾膏制成，不过相比前面几道菜的惊艳，这道菜就让它默默的过去吧。
素菜| Wing Bean Kerabu
Wing Bean Kerabu是一道非常传统娘惹菜式，Kerabu其实也是一种 沙拉 ，味道非常清新，因为Wing Bean是生的，非常脆嫩爽口。Wing Bean四角形状的造型也是十分新奇，东哥在 北京 真是很少见到。
调味方面更是马来风味十足，加入了烤椰子、酸柑和Sambal Belachan调味，Sambal是马来辣椒酱，Belachan刚才介绍过，虾膏制成的酱料，搭配在一起，浓郁鲜辣，特别出众的滋味。
素菜| Sambal Goreng
这道“Sambal Goreng”被东哥票选为今晚最意外的惊喜，这道虽然也叫Sambal，但是并不是传统的辣椒Sambal酱制成，而是加入了香醇的椰奶调味。
用四季豆与小玉米炒制，加入香茅、马拉盏和椰奶调味，味道非常柔和梦幻，香甜可口，太意外的惊喜了。汤汁拌饭简直鬼斧神工，好评如潮啊！
甜品| 椰糖慕斯
正餐之后就是甜点时刻了，由于预订座位的时候说了有人过生日，所以服务员还特意推了一个插着蜡烛的椰糖慕斯出来，算是个小惊喜。用传统的食材搭配西式的手法，椰糖和慕斯蛋糕两者配合的天衣无缝，精彩万分，香气十足，甜而不腻，而口感醇厚柔滑，太棒了！就连旁边的焦糖腰果都很好吃。
甜品| Pana Cotta
Pana Cotta是意式奶冻，金字塔形状的造型放在如此 中国 风的餐盘之中，也算是一个非常大胆混搭的组合了吧。可是不知道为什么，也是莫名觉得挺和谐挺配套。百香果和椰奶作为原料制作的奶冻，香滑清爽，尤其是那份软嫩的触感，真是让人停不下口。
甜品| 汤圆
第三道甜品竟然是我们再熟悉不过的汤圆，不过慢着！这个汤圆看上去可是有些蹊跷啊！汤圆的表皮是用蝶豆花染色，所以呈现出宝石般的蓝色，而内馅则是用椰糖浸过的椰丝，再撒上芝麻，口感十分软糯香甜。
餐厅也是舍弃了一般的汤水，而是选用了香甜的椰浆取代，而且还在汤中加入了新鲜的椰肉，一口吃在嘴中，口感和味道别提多丰富了。整晚不断的惊喜到此又掀起了一小波高潮。
Tips：
这间餐厅无论是环境、氛围、服务还是菜色都让东哥觉得相当满意，当然价格比起 槟城 一般的小店要贵上一些，但是人均RMB200+的价格，能得到如此完美的体验，真的还是非常划算的。
最后提醒一句，一定要提前预定。
餐厅信息
名称：Kebaya
地址：2-16 Stewart Lane, Georgetown, George Town
推荐菜式：Pork Man Tou、Prawn Geng、Sambal Goreng、Tang Yuen
人均：￥225
Kebaya Dining Room
以上片段来自