有的人旅游，是为了看山川河海、循着白月光找际遇；
有的人旅游，是为了犒赏味蕾、在赏味珍馐的过程中感受人间冷暖。
我是后者。旅游对我最大的吸引力，永远是目的地的那些“好吃的”，比如美食遍地的日本，对我而言就好似有着不可抗拒引力的“引力场”。
▲ 日本餐馆
饮食文化别具一格的日本，除了有遍地的清酒、寿司、拉面、鳗鱼饭、天妇罗、猪排饭…，它更吸引人的还有深夜不打烊的食堂和静坐其中的孤独美食家。
像李诞在《奇遇人生》里那样找家小店，喝酒吃饭和朋友聊深夜的天，是我对日本旅游的执念。
▲ 奇遇人生
去了日本好几次，最难忘的，始终都是等食物上桌时四周柔和的光，和食物入口后带着暖意的满足。
也罢，今天不做美景编辑了，做个独自发胖的“美食家”，和你分享日本那些动人的美食~
几年前第一次去日本玩，饥肠辘辘时的第一顿就是日本拉面。暖暖的浓汤一口暖到心里，鲜甜的温泉蛋口感一绝，那个有点凉的初春，不夸张，命都是拉面给的。
几年前第一次去日本玩，饥肠辘辘时的第一顿就是日本拉面。暖暖的浓汤一口暖到心里，鲜甜的温泉蛋口感一绝，那个有点凉的初春，不夸张，命都是拉面给的。
▲ 奇遇人生
去了日本好几次，最难忘的，始终都是等食物上桌时四周柔和的光，和食物入口后带着暖意的满足。
也罢，今天不做美景编辑了，做个独自发胖的“美食家”，和你分享日本那些动人的美食~
NO.1拉面
几年前第一次去日本玩，饥肠辘辘时的第一顿就是日本拉面。暖暖的浓汤一口暖到心里，鲜甜的温泉蛋口感一绝，那个有点凉的初春，不夸张，命都是拉面给的。
▲ 猪排饭&鳗鱼饭
鳗鱼饭是我去日本玩必吃的一样东西，咸甜的鳗鱼覆在喷香的饭上，细嚼慢咽之下唇齿留香。
因为喜欢吃辣，每次吃到最后一口时，总是觉得鳗鱼饭“有点腻”，但这并不影响每一次鳗鱼饭带给我的第一口惊艳。
▲ 鳗鱼饭
猪排饭是我在国内也三不五时约上朋友去吃的美味，香脆的猪排搭上爽口的蔬菜堪称绝配；
猪排的外皮有脆爽，内里的肉就有多鲜嫩，一口咬下酥脆过后有肉汁回甘，别提多美滋滋了。
第一次吃猪排饭还是和好友在日本玩的时候，她开玩笑地对我说和她吃过猪排饭的朋友最后都会分道扬镳，我们干脆又点了一点酒，把二十多岁女孩的脆弱和焦虑都聊了个干净透彻。
直到现在，我们也依旧是会一起喝酒吃猪排饭的挚友。
▲ 美味猪排
天妇罗
吃货节流传着一句名言“万物皆可天妇罗”，我之前的认知里，也认为裹面粉炸的东西都叫天妇罗。
后来才知道，适合天妇罗的食材不过十余种，而天妇罗也算不得完全的“炸制品”。因为天妇罗的面衣在炸制的时候会快速定型，起到防止水汽逃逸的作用，而让高于沸点的水蒸气在天妇罗衣中继续对食材进行「蒸制」，加速食材的成熟。
▲ 天妇罗
寿喜烧
寿喜烧在我的认知里是颇有些日式火锅的意思（尽管它们确实不是一个东西）。它起源于江户时代的关西地区，是一种用少量酱汁来烹煮食材的日式火锅，食材通常有牛肉切片，葱段，豆腐还有香菇，魔芋丝等等…
▲ 寿喜烧
食材被放在汤汁里浸泡加热，原本的鲜美混上了汤汁的饱满，一口下去，胖不胖人先不理会，满足感会让你暂时放下减肥的念头。
最猎奇的是牛肉蘸鸡蛋液的操作，听起来奇奇怪怪，但事实上，这样不仅可以让滚热的肉片迅速降温，也能让口感也更加柔和甜嫩。
从难以下口到连吃不停，真的只差一次尝试！
▲ 牛肉蘸鸡蛋液
寿司
寿司我觉得是这一部分的“压轴戏”。近年来国内的寿司品种花样繁多，脑花寿司、鹅肝寿司，各种新奇的口味接踵而至，但回归到“本土味道”，还得是当地的寿司。
▲ 三文鱼寿司
寿司是日本的国宝料理，精心烹制的醋饭配上经过精细处理的生鱼片、虾等各种美食，将食材的原汁原味体现得淋漓尽致。
▲ 制作寿司
我不是特别喜欢吃寿司，但我很喜欢看制作寿司的过程。
▲ 制作寿司的师傅们
品一口清酒吃一口寿司，再和老友或者邻桌的陌生人聊几分钟的过往和当下，何不妙哉？
NO.2小吃
关东煮
豆腐、魔芋丝、墨鱼肠…各种各样的小吃都可以在关东煮里被串联成美味，关东煮好买也好吃。日本遍地都是的711，让你随便进去一家都能捧着一份热腾腾的关东煮出来。
不管是在游玩途中饿了，还是休息的时候嘴馋了，一份关东煮总是最有治愈能力的食物。
▲ 关东煮
在日本的电视剧里，关东煮的“戏份”好像都不太多，但对于忙碌的白领而言，一份可以捧着就走的、热气腾腾的关东煮，大概是寒冷时节最能抚慰心和胃的食物了。
抹茶一切
这世上没有什么是抹茶不能治愈的，如果有，记得来双份抹茶！抹茶是我心中所有甜品的点睛之笔，冰激凌、麻薯、…任何东西只要加上抹茶两个字，就会变得美味且清香沁人心脾。
在日本，万物可抹茶，
▲ 抹茶
“ 大阪烧”又叫“御好烧”，被称为“ 日本式比萨饼”，主要分为关西风御好烧（大阪 烧）
和广岛风御好烧（广岛烧）两种。大阪烧的味道和披萨大有不同，
▲ 大阪烧
认真说起来，日本的美食可能还能再写10篇文章，但我始终觉得，日式美食之所以吸引人，更重要的还是它背后的饮食文化——深夜里不熄灯的食堂、手工精作的美食，每一口，都是给孤独行者的温暖慰藉。
▲ 深夜食堂
The End
深夜食堂之旅 路线推荐，详询定制师