提起北海道，首先想到什么——
是岩井俊二的电影《情书》？
是滑雪场的速度与激情？
还是冒着热气的露天温泉，或是丘陵谷地的薰衣草田？
想要get一个与众不同的北海道，从「酒」入手也是一个好办法！作为日本「酒文化」的重要目的地， 北海道不仅拥有历史最悠久的啤酒品牌「三宝乐」（Sapporo Beer），还有大量与「酒文化」相关的体验活动。
因此，以啤酒、威士忌、葡萄酒和清酒这4大酒类为线索，本篇攻略将带领读者前往这片北国之境，去感受其独特的人文风景，将旅行玩出更多花样！
🍺 啤酒｜探秘三宝乐啤酒博物馆
许多人来到北海道游玩，都会以札幌（Sapporo）为起点，这和日本人进入居酒屋吃饭时，总会先说一句「とりあえず ビール」（先来杯啤酒吧）一样。
巧的是，日本啤酒的发源地，正是札幌；而来到札幌，自然不能错过与札幌「同名同姓」、与日本啤酒史甚至北海道开拓史息息相关的「札幌啤酒」，又名三宝乐啤酒。
by G-T-F-O
三宝乐啤酒与北海道的深厚渊源，从啤酒瓶身上的「北极星」可见一斑，红色的北极星是来自当时北海道开拓使的标记，从1876年建立「开拓使麦酒酿造所」、1877年在东京出售的第一款「冷製札幌ビール」（冷制札幌啤酒）以来，至今这个星形印记一直是三宝乐的商标，记录着品牌的悠久历史。
Tips：
✅ 从创立伊始，作为日本近代化历程的重要见证，三宝乐啤酒以北海道产大麦为酿酒原料，引用德国先进酿造技术，于1877年在东京发售，而酿造所也于10年后扩建为「札幌麦酒酿造场」，并转型成为民间企业，成为日后日本啤酒业的大发展的滥觞。
目的地推荐：三宝乐啤酒博物馆
想要深度了解这些有趣的故事，三宝乐啤酒博物馆便不可错过！作为日本境内唯一的啤酒博物馆，更是北海道在明治时代的重要建筑物，博物馆自身现已列入北海道遗产。下文的三大亮点，将为大家开启北海道酒文化巡礼的第一站！
🌟 亮点：异国情调的建筑
博物馆前身是日本明治时代的历史建筑，以红砖为主要建材，古朴的色泽温润又不失活泼；倘若冬天到访，更有恍如来到欧洲的错觉。
by Lim Ee Yaw
高耸的烟囱，上面写著「札幌啤酒」的日语片假名和标志性的红色北极星商标，是拍照时不可遗漏的重要地标；而进入内部，曾经酿酒时使用的巨大煮沸锅，直径超过6米，也非常引人注目。
🌟 亮点：“喝的到”的酿酒史
by Saki勤劳又勇敢
进入三宝乐啤酒博物馆，可以选择自由参观；更好的方式则是报名「Premium Tour导览团」——跟随专业解说员，在50分钟的讲解中，从酿酒器具到各种影像资料、实物展品，收获关于三宝乐啤酒的核心历史。
by 薯片小姐
在导览后的「Tasting品酒行程」，每位参加者还能喝到一杯复刻版札幌制麦酒，包括一杯高档的札幌黑标生啤，感受麦香之外更丰富而深刻的滋味。
Tips：
❌ 不能喝酒？
⭕ 麦汁也好喝！
若因为各种原因无法喝酒，博物馆也为不能饮酒的游客准备了无酒精啤酒和软饮；小朋友的话，可以选择种类丰富的软饮或冰淇淋哦~
🌟 亮点：喝酒吃肉买周边
by Rachel心灵有耳
参观之余，也可直奔纪念品商店，入手品牌特色周边，或前往试饮厅「Star Hall」；在舒适的光线、惬意的氛围下，轮番品尝包括札幌黑标生啤、札幌经典以及开拓使麦酒在内的各种风味啤酒，每种都令人回味无穷。
by 桑蒿
喝啤酒怎能少了烤肉？
在博物馆的附属设施——札幌啤酒园，可以享用到工厂直送的新鲜啤酒，搭配发源于北海道的成吉思汗烤肉，或选择Garden Grill、Lilac等特色餐厅，菜品均出自北海道当地的新鲜食材，无论你是哪种食客，足够大快朵颐一番！
实用信息
📍 地址：北海道札幌市東区北7条東9丁目1-1
🕘 开放时间：10:30～18:30
🎫 票价：免费；Premium Tour导览团成人500日元/人，中学生～20岁以下300日元/人，小学生免费；导览团时间11:30～17:30，每整点及半点出发
💰 试饮价格：三种酒套餐800日元，札幌黑标生啤、北海道限定札幌经典各300日元，开拓使麦酒350日元
🔗 官网：https://www.sapporobeer.jp/
Tips：
💝 作为中国独家代理商，今年起，百威啤酒将畅销日本及欧美的三宝乐啤酒引入中国；现在，坐在家中就可以边看《孤独的美食家》，边惬意享受冰凉顺口、口口回甘的札幌啤酒了！
三宝乐啤酒博物馆
·札幌是日本啤酒的发源地，而札幌啤酒的历史就好似日本啤酒业的缩影。在札幌啤酒博物馆可以了解日本啤酒发展史、酿酒器具及酿造过程，参观结束后还可以试饮啤酒工厂直送的生啤。
·该博物馆于1987年开馆，2004年重建，是日本国内唯一的啤酒博物馆，馆内有各种展示物品以及影像资料，其中非常引人注目的是2003年之前实际制酒时使用的直径为6.1米的煮沸大锅。
·博物馆的主建筑，保留着北海道开拓时代的面貌的红砖历史建筑物，暗红色的大楼让人感觉古朴而夯实。如果你有幸冬天来到这里，看着附近皑皑的白雪和红砖建筑互相映衬，真是别有一番风味。
·如果对札幌啤酒十分感兴趣，可以参加Premium Tour（费用500日元），由工作人员带领，有详细的解说。试饮活动因啤酒种类收费不同，3种啤酒的组合试饮费用为600日元。
周边顺道游：北海道大学
前身为札幌农学校的北海道大学，位于JR札幌站北边不远处，是日本最早的高等教育机构，相当于日本的“北大”。校园景色优美，四季都有不同风光，尤其是大野池。
by Sara
夏季时莲叶何田田，到了秋季则秋叶飘黄，美丽的银杏林道，一到秋天，满道的金黄，漫步其间，非常醉人。即使大雪覆盖的冬季，也有别样的美感。
北海道大学札幌校区
·日本著名的国立大学，主校区位于北海道首府札幌市中心。
·大学内很多地方被指定为重要文化遗产，其中农学部第二农场、克拉克塑像、白杨林荫道值得一看。
·校园景色十分的优美，笔直耸立的白杨木是校内最著名的景致。
·还有美丽的银杏大道，每到秋天金黄一片，漫步其间十分醉人。
🥃 威士忌｜打卡余市蒸馏所
得益于相似气候，北海道也同为苏格兰风味威士忌的产地；位于小樽附近的余市蒸馏所便是其中最知名的酒厂。尽管酿造方式的引入时间远晚于啤酒，但现在余市所产的威士忌在世界上也占有一席之地，获得了众多饮君子们的肯定。
目的地推荐：余市蒸馏所
Via nikka.com
作为苏格兰威士忌的开拓先锋，余市蒸馏所（NIKKA WHISKY）拥有北欧风的厂房，厂区内如花园般优美，加上始于1934年的精湛工艺、酿酒师「忠于原味」的匠心，使这里成为不仅是日本唯一，更是世界仅存的以古法「手工石炭直火蒸馏」酿造威士忌的酒厂，十分值得一探究竟。
🌟 亮点：酒厂即是博物馆
酒厂将从发酵、蒸馏到窖藏等全过程对外开放，特别是独有的手工石炭直火蒸馏法；除了近距离目睹工作人员的操作流程，还能打卡1936年酒厂的第一个蒸馏器，以及创始人竹鹤政孝与妻子曾住过的房间，从而了解他们的日常生活。
Via nikka.com
报名导览团的话，不止是导览员的专业讲解，导览结束后还可前往会馆二层试饮厅，试饮威士忌及当地特产的苹果酒。
🌟 亮点：威士忌试饮
Via nikka.com
余市蒸馏所附设的威士忌博物馆，除了详细的历史介绍外，附设的品酒吧提供多种当地蒸馏的威士忌可以付费品尝，有些酒甚至是限量年份，喝一杯少一杯，非常有价值！
实用信息
📍 地址：北海道余市郡余市町黒川町7-6
🕘 开放时间：自由参观9:00~17:00（12月25日～1月7日休馆）；导览时间9:00~12:00、13:00~15:30（每整点、半点出发）
🚌 到达方式：于JR小樽站前巴士总站搭乘倶知安／岩内／美国／余別／余市梅川車庫方向的巴士，于JR余市站下车，步行2分可达
🔗 官网：https://www.nikka.com/
🍷 葡萄酒｜漫游北海道葡萄酒中心
除了啤酒、威士忌等麦酒外，由于自然环境与欧洲北部相似，北海道更是日本最主要的葡萄酒产区，也是日本最早、最大的酿酒葡萄产地，从中部的札幌、小樽、余市到东部的池田町，再到北部的富良野，广大的北国之地上分布着众多景色迷人、品质优良、备受品酒者喜爱的葡萄酒庄和多样化的葡萄酒。
目的地推荐：北海道葡萄酒中心
Via 小樽観光協会
北海道葡萄酒中心（Hokkaido Wine Center）位于景色优美、充满欧式风情的小樽，由「NPO法人葡萄酒Cluster北海道」运营，并由对葡萄酒具有丰富知识的高级侍酒师阿部真久先生管理。在这里，到访者可进行多项体验活动，包括购买或试饮葡萄酒，同时还可享用美食。
🌟 亮点：葡萄酒大冒险
来到葡萄酒中心，最要的当然是品酒。葡萄酒中心的品酒试饮活动称为「葡萄酒・品尝大冒险」，透过试饮不同种类的葡萄酒，让参与者一边试饮，一边从讲解人员的口中得到关于北海道风土人情、食材搭配及农户酿造者的知识。
Via 小樽観光協会
品尝大冒险根据可品尝的酒类不同分为两种，Premium Course是从6种北海道道产高级葡萄酒中任选三种，Starter Course则是从5种精选当地葡萄酒中选择三种，进行试饮。
觉得不够过瘾？葡萄酒中心还提供Super Premium Course，可以从前述两种Course的共11种葡萄酒中，任选五种来试饮！
实用信息
📍 地址：小樽市色内１丁目１番12号 小樽運河ターミナル１階
🕘 开放时间：10:00~18:00，每周二休馆；品尝大冒险每天分11:00、14:00两场
💰 费用：品尝大冒险按Super Premium、Premium、Starter Course三种类型，分为3240、2160、1080日元/人（英语服务）
🚌 到达方式：JR小樽站下车，步行11分钟可达
🔗 官网：http://winecluster.org/
周边顺道游：小樽运河
by 胡桃 Kurumi
小樽运河是北海道最著名的景色之一，运河边的欧风旧仓库，使得十分具有童话故事的氛围。特别是雪季的夜晚，银白色的世界加上澄黄色的复古煤气街灯，将石造老仓库群的墙映照出暖暖的氛围，让小樽运河散发出无穷魅力。
小樽运河
·小樽运河是小樽乃至北海道的一大标志性景观，因电影《情书》而闻名，四季景色各不相同，尤其以冬季最为别致。
·运河开通之初用来装卸货物，现在运河沿岸被改造成了各类工艺品商店。
·运河沿岸的煤油路灯、复古的砖石仓库都彰显出这座城市的文艺，有不少艺术家在岸边作画、拍照。
·游览小樽运河，可以租借自行车，岸边也有穿着传统服饰的人力车夫，还可以搭乘游船观光，夜晚的景色格外迷人。
🍶 清酒｜寻觅飘香的深夜食堂
由于气候寒冷，较于日本其它地方，北海道的清酒更清爽柔和、轻盈淡雅，而根据酒藏的特色及理念不同，也孕育出许多北境大地独有的特色酒；其中，既有历史悠久、坚持古法的老字号，也有不断尝新、口味丰富的年轻酒厂，使清酒作为日本传统饮食文化的重要组成，得以名扬。
Tips：
✅ 在日本，酒（お酒）指的就是「清酒」，清酒即「日本酒」。清酒属于酿造酒，酿造过程中原料、水、环境、酿酒厂和酿酒师的理念不同，酒的口味和香气就完全相异，因此也造就了日本多元丰富的「地酒文化」和产地限定酒。
目的地推荐：千岁鹤酒博物馆
千岁鹤是北海道第一家制造日本酒的酒厂，采用北海道当地天然水源制作的日本酒口感爽口、味道清冽。在千岁鹤酒博物馆中，通过展出可以了解清酒制作的过程和历史传承，还可试饮不同风味的日本酒。
Via 千岁鹤酒博物馆
🌟 亮点：季节限定产品
酒庄在特殊的季节会上市季节限定酒。而除了喝酒，还可以在博物馆中品尝到特质的酒糟软雪糕，独特的口感和味道让人回味无穷。
📍 地址：北海道札幌市中央区南3条东5丁目
🕘 开放时间：10:00～18:00
🎫 票价：免费
🔗 官网：https://www.nipponseishu.co.jp/museum/
更多推荐：独酌三四郎
by 琳丁°
随着《深夜食堂》等日剧的热播，体验日式「居酒屋」文化开始大为流行；其中，位于北海道旭川市的独酌三四郎，因日剧《孤独的美食家》里井之头五郎出差时的造访，在国内极具人气。
实际上，店铺本身已被三宝乐啤酒网站列入「HOT SPOT HOKKAIDO」，在日本赋有一定知名度，是体验北海道当地饮食的首选地之一。
这间居酒屋已有70多年历史，室内外装修充满怀旧的昭和时代风情。店主太太西冈美子为持证日本酒讲师，甚至有一款北海道「高砂酒造」出品、名为｢ 風のささやき｣的日本純米清酒是由其所命名。
虽然「五郎」不喝酒，但这里非常适合点几款小菜、一壶清酒小酌一番，也是当地人周末小聚的热门地点。如若到访北海道，不妨按图索骥，来此感受当地的饮食文化。
推荐菜品
“五郎同款”玉米茶、烤鲱鱼干、新子烧、什锦菌菇汤、自制腌菜、煮南瓜。此外，务必选择一个「烤」物品尝，独酌三四郎的炭火炉自1946年开业以来从未熄火更换，风味独具！
实用信息
📍 地址：北海道旭川市二条通五丁目左７号
🕘 营业时间：17:00~23:00
☎️ 预订电话：0166-22-6751（店内座位有限，建议提前预约）
独酌三四郎
·70历史的居酒屋老店铺，拥有酒学讲师资格的女将经营，深受当地人喜爱。
·店面古朴，餐单都是手写，按照食材的季节去排序菜单。
·除了料理美味之外，可以体验进店的细节习惯、传统周到的服务、详细的料理解说等。
·人气火爆，要提前预约位置，不过不会日语体验会大打折扣。
周边顺道游：旭山动物园
旭山动物园是日本最北方的动物园，历史悠久，园内透过巧妙的设计，让入园者能从最适合的角度近距离观察到动物的各种自然姿态。每到冬季，「企鹅散步」项目更是受到游客欢迎，看著可爱的企鹅一摇一晃的憨态，不仅令人开心，也能同时收获企鹅的习性与生态知识，一举两得。
旭川动物园
·旭山动物园位于北海道旭川市，是日本最北边的动物园，现在已成为全日本参观人数最多的动物园。
·这里最大的特点就是人性化的设计，最大程度保证了动物能处在相对自由的饲养状态中，并通过巧妙的展示让游客零距离观察动物。
·每年冬天动物园会推出企鹅大游行的特色活动，游客每天有两次机会跟随在萌萌的企鹅队伍身后四处行走。
·如果游客从札幌一日往返，可以选择乘坐每个车厢都有独特动物主题的旭川动物园号火车。
结语
一年四季都适宜旅行的北海道，透过啤酒、威士忌、葡萄酒和清酒的酒文化巡礼方式，展现出了不同于以往传统印象中的风貌。其中札幌作为北海道旅游、交通枢纽，是必经之地也是必游之处。下次若计划到北海道游玩，不如就从点一杯「札幌啤酒」开始吧！