上一期“吃”完了东京米其林三星
今天该轮到关西地区了
最为期待的非大阪和京都莫属
2019年米其林三星餐厅
京都7家、大阪4家
较往年变化不大
能一直保持在这份榜单上的餐厅
不仅仅拥有创造美食的实力
更多的是，坚持的精神
以下餐厅均需预约
标价均为日元
1 京 都 · 飯 田
店主饭田真一，曾在“和久传”“丸山”“樱川”进行学习，女将则是饭田的妻子，待客很亲切，曾在京都的名店“菊乃井”学习过待客之道。
店里的食物味道很纤细，看似简单，其实后味深邃。与其他的京料理店不同，加入了自己的想法，生鱼片的蘸料使用了香油配食盐的组合、炸牡蛎的酱料中大胆的加入了番茄，不仅眼前一亮，而且回味无穷。
地址：京都府 京都市中京区 姉小路富小路西入ル南側
电话：075-231-6355
人均：¥30,000-48,000
营业时间：18：00-23：00 LO.20：00
2 京 都 · 菊乃井本店
“菊乃井本店”位于八坂神社后，连续多年获得米其林三星，分店“露庵 菊乃井”和位于东京的赤坂店也都荣获两颗星。主厨兼三间餐厅的经营者村田吉弘，更是被誉为现代日本厨艺界最具代表性的教父级领袖人物。
菊乃井本店是全日本占地最大的料亭，共有10个独立的包厢，每个包厢都可以看到精致的日式庭园景观。另外，菊乃井不接受海外游客的电话或网络订位，需通过日本的酒店代为预约。
地址：
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
电话：
075-561-0015
人均：
午餐¥13,000-38,000，晚餐¥20,000-38,000
营业时间：
午餐12：00-13：00（LO）晚餐 17：00-20：00（LO）
官网：
kikunoi.jp
3 京 都 · 京怀石 吉 泉
“吉泉”位于下鸭神社附近，主厨谷河吉己从9岁开始沉迷于料理的世界，为了磨练自己的“美感”，特地来到京都学习茶道、华道、香道、书、诗歌等，将京怀石中对于人文艺术的美感发挥到淋漓尽致。
在日本的餐饮真人秀节目“料理铁人”中与铁人名厨森本正治对决鳗鱼料理并完胜，从此更是声名远扬。热情的谷河主厨甚至会对着客人一步步进行菜肴讲解，述说的同时，眼中的光辉也成为飨宴中一抹温暖的回忆。
地址：
京都府京都市左京区下鴨森本町5
电话：
075-711-6121
人均：
午餐￥11,000-￥37,000
晚餐 ￥18,000-￥37,000
营业时间：
午餐
12:00-14:30 L.O.12:30 晚餐
18:00-22:00 L.O.19:30
官网：
www.kichisen-kyoto.com（http://www.kichisen-kyoto.com）
4 京 都 · 吉 兆
“吉兆”创始人汤木贞一，是日本料理界的传奇人物，不但创造出日本知名的“松花堂弁当”，更荣获日本天皇的“紫授褒章”，成为日本第一个获得“文化功劳者”的料理人。
“吉兆”虽说有许多分店，每一间的定位、风格都不尽相同，价位比起本店虽较为便宜，但只有岚山本店才是米其林三星认可。
岚山本店现由第三代德冈邦夫经营，名声远达海外各国。由于海外客人众多，所以服务人员的英语相当流利，不会日文的饕客们在这里能放心享用。
预约方法只要到官网的预约网页上填写表格，很快就能得到邮件回复。
地址：
京都府京都市右京区嵯峨天竜寺芒の馬場町58
电话：
075-881-1101
人均：
午餐¥52,000-87,000 晚餐¥65,000-87,000
营业时间：
午餐11：30-15：00 LO.12：30 晚餐 17：00-21：00 LO.19：00
官网：
kyoto-kitcho.com/
5 京 都 · 一子相伝中村
“中村”创业于1827年江户时代后期，是京都拥有古老历史的知名餐厅之一，2011年至今连续8年获得米其林三星。第一代中村清兵卫是若狭地区往京都运送海产的商人，经过两百年的料理世家一子相伝，现在第六代中村元计主厨。
沿续代代的“即味心也”精神，舍弃多余装饰，赋予食材洗练婉约的滋味。
“中村”的两大招牌菜式，“白味噌杂煮”与“酒烧甘鲷”更是成为料理界的经典代表作之一。
地址：
京都府京都市中京区松下町136
电话：
075-221-5511
人均：
午餐¥19,000-25,000 ； 晚餐 ¥25,000-38,000
营业时间：
午餐12：00-12：30（LO）晚餐 17：30-19：00（LO）
官网：
www.kyoryori-nakamura.com（http://www.kyoryori-nakamura.com）
6 京 都 · 瓢亭本店
“瓢亭 本店”拥有四百多年历史，原先只是提供来南禅寺参拜的人休息的茶店，在1837年之后开始提供怀石料理，逐渐成名。
特别推荐的是瓢亭提供的“朝がゆ（朝粥）”，也就是京都风味的早餐。配合白粥料理的半熟蛋是瓢亭最著名的菜式，已有百年传承的历史，蛋白轻嫩，蛋黄湿润如蜜，应证了那句：最简单的料理往往是最难的料理。
“朝がゆ”本馆的提供时间为7~8月，别馆为4~11月，前往前最好事先预约。
地址：
京都府京都市左京区南禅寺草川町35
电话：
075-771-4116
人均：
¥23,000-42,000 ；晚餐¥27,000-42,000
营业时间：
午餐 11：30-13：30（LO）；晚餐 13：30-19：30（LO）
官网：
hyotei.co.jp
7 京 都 · 未 在
“未在”位于円山公园里，设计沿用日本古代的茶人千利休“一屋建造”的理念。
主厨石原仁司、曾师承汤木贞一与德冈秀二两位大师, 15岁在岚山吉兆学习，更担任过岚山吉兆的总料理长。行事亲力亲为，一丝不苟。连餐厅内的花草摆设，都是他每天到店前，在河边采摘挑选的。
店内虽小，但更能呈现“板前怀石”的优势。控制出餐时机尤为精准，让同桌的14名客人能同时享用同样的菜式，为同样的美味兴奋感动，也是他的原则之一。
地址：
京都东山区丸山町613
电话：
075-551-3310
人均：
44,000日元
营业时间：
17:30～22:00 L.O.18：00（每周三及每月最后一天休息）
官网：
mizai.jp
8 大 阪 · 柏 屋
柏屋作为大阪最为奢华的怀石料理，自从有关西米其林榜单来就一直荣膺三星。坐阪急北千里线在关大前站北西口下车，依坡而上徒步10分钟可到达。
以正统的怀石料理为名，第二代主厨松尾秀明的灵感来自京都茶道精神。整个套餐讲究禅意，如行云流水，以梅茶始以抹茶终。特别是龙虾汤里嫩而不烂的虾肉，富有弹性，非常值得回味，而
红鲷鱼和鱿鱼菜肴都是用杏浆酱和松前酱油调味。
地址
：大阪吹田市千里山西 2-5-18
电话：
066-386-2234
人均：
午餐¥12,000-36,000 ；晚餐 ¥20,000-36,000
营业时间：
午餐12：00-13：00（LO）晚餐 18：00-19：30（LO）
官网：
www.jp-kashiwaya.com/senriyama/（http://www.jp-kashiwaya.com/senriyama/）
9 大 阪 · Hajime
HAJIME 是一间由 Hajime YONEDA 在 2008 年 5 月在大阪新开设的正宗法式创意餐厅，以“创造一间真正卓越的餐厅”为理念。
其设计出的每一道精致佳肴都以纯熟技术精准拿捏，融合创意与对美食毫不妥协的好奇心问基础。
Hajime Yoneda用自己的名字代表自己的餐厅，借此表达了自己的想法。
追求存在于自然、地球及宇宙中的和谐性与平衡感来传达美学。
最富盛名的一道菜即“地球”，实为震撼，一道菜使用100多种蔬菜、谷物、香料组合而成。
“地球”代表从山到河再到大海的雨水循环。
所以在这里，吃的不仅仅是美食，还是天人合一的环保概念。
此外，餐厅只接受10岁以上客人。
地址：
大阪府大阪市西区江户堀1-9-11 アイブラス江户堀1F
电话：
066-447-6688
人均：
¥34,000-48,000
营业时间：
17：30-23：00 LO.20：30
官网：
www.hajime-artistes.com（http://www.hajime-artistes.com）10.
10 大 阪 · 弧 柳
和餐厅名字一样，如弧线的柳枝一样柔软又坚韧的日本料理，以大阪当地的鱼类和蔬菜做主打，料理都格外注重季节，食材的味道让人流连忘返。弧柳主要提供割烹料理套餐，店内只有12席，总是坐满，预约的话要尽早哦。
地址：
大阪府大阪市北区堂島1-5-1
电话：
066-347-5660
人均：
午餐¥20,000-22,000 ；晚餐¥20,000-22,000
营业时间：
午餐 12：00-13：00（LO）晚餐 18：00-21：30（LO）
官网：
koryu.net
11 大 阪 · 太 庵
这家三星餐厅主打烤物，鹿儿岛和牛、北海道生鱼片、海胆等高级食材经炭烤后均能保持肉质鲜嫩多汁，让人垂涎三尺，享受到食物本质的美味。
地址：
大阪府大阪市中央区岛之内1-21-2
电话：
066-120-0790
人均：
¥16,000-19,000
营业时间：
17：30-22：00 LO.21：00
＊图片来自网络
END.
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