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从中国的大理到保山，从高原地貌到河谷地貌，云觉专业咖啡师带着你一起，学习全球最为流行的精品咖啡手冲课程，从选豆、磨豆、闷蒸、段式冲法，让你对手冲咖啡全面掌握，并一起与咖啡师探秘中国咖啡第一村，体验从“豆子”到“杯子”的过程。
云觉七舍为您度身订造、将带您前往云南保山的潞江坝从万亩咖啡基地、咖啡博物馆庄园、山顶咖啡馆……，从咖啡种植、咖啡果实、咖啡采摘、咖啡处理、咖啡烘焙，只为您呈现中国最丰富的咖啡体验。
全球最热门
精品咖啡手冲学习
当下全球咖啡种类非常多，从摩卡壶、滴漏、到意式咖啡，但走进任何一家特色咖啡店，你可能会看到至少一个手冲咖啡装置。V60和Chemex已经存在了几十年，但现在他们成了第三波咖啡的标志，这是一种不需要牛奶、不需要糖浆、不需要可可，只需要水与咖啡中的可溶物质混合成一杯真正的好喝的咖啡。
但是手冲咖啡是如何发展起来的呢？为什么这种简单的制作方法如此受到精品咖啡运动的喜爱呢？
1941年，德国化学家Peter Schlumbohm发明了标志性的Chemex玻璃咖啡过滤器。
他的化学专业背景使他对咖啡的萃取过程有深刻的理解。他利用这一点创造了厚纸过滤器。制造商说，这种过滤纸可以滤除咖啡中苦涩味道的成分，油，和咖啡细渣。
还有几个流行的日本版本的手冲咖啡过滤装置。Hario是在1921年成立于东京，并开始生产化学用的玻璃器皿。它的V60咖啡过滤器是为了改进现有的过滤器支架而开发的。
特别是日式咖啡冲泡有各种方式，例如火山冲，一刀流，二刀流，松屋冲法以及各类点滴法。同时配合各种梯形，蛋糕杯，法兰绒等滤杯，水温高低的同时，更配合筛细粉等多种方式快速萃取咖啡内部风味物质。
手冲精品咖啡总能诠释如同人生的：酸、甜、苦、涩，而这也是咖啡存在的意义。
万亩咖啡基地
喝着咖啡
看高黎贡山的日出
万亩咖啡基地位于中国自然保护区——高黎贡山山脚下，处于一个低纬度、高海拔的干热河谷地带，这里每年5-9月咖啡的生长期恰逢雨季，10-4月的采摘期又正逢旱季。气候和地里条件非常适合咖啡种植，这个村落早在1952年就开始种植咖啡，95年超过万亩种植面积现在约13600亩。
我们将在清晨前往中国咖啡第一村，在Summer山顶咖啡馆喝上一壶果茶与咖啡配着可口的早餐，在万亩咖啡园中观高黎贡山最美日出。
种植基地
采摘体验
咖啡作为一种优雅、时尚、高品位的饮料早已风靡全世界，并被人们列为世界三大饮料之首，在全国最大咖啡种植基地，新寨咖啡第一村，我们将从六种咖啡豆处理方式中体验到传统的日晒工艺，亲身体验从一颗咖啡果实到咖啡豆的过程，这将是无比乐趣的咖啡采摘体验，将让您终身难忘。
清明
咖啡庄园中
体验最原始咖啡冲泡
与“牧羊人”传说中传教士礼拜的心跳共鸣
采摘、选豆、石磨、炒豆、冲泡
用最原始的制作工艺
体验最真实的味道
建筑美学中醒来
从生活美学到咖啡庄园
在整个体验中我们将入住保山的咖啡博物馆庄园、云觉设计师系列美宿，让我们感受设计师的匠心之作。
咖啡博物馆76万块红砖打造的柱廊、拱券贯穿、细节精巧，气质古典，我们也将领略大理高原美景与保山的东南亚气候。
张轶在《生活美学十五讲》提出
人要从精神生活和日常生活中解放
我们需要一定时间从原有工作与生活中抽离
拥有从家、工作地点以外第三个场所释放自己
云觉七舍将带您前往保山
从生活美学中解放自已的日常和精神
通过咖啡学习到一种新的生活方式
云觉特色私房菜
&保山傣族特色手抓饭
全程无忧出行
咖啡师全程陪同
在整个过程中，云觉七舍咖啡师全程陪同，专业讲解及手冲教学每日不低于两小时，让您在寓教于乐中学到专业的咖啡手冲方法，让您进入咖啡专业领域，成为生活方式的倡导者，全程商务车型出行，让旅行更加舒适。
·Day1咖啡理论知识 大理云觉集合，接机/站入住民宿
各地到达大理集结，入住云觉，由专业领队讲解行程细节，详讲注意事项，咖啡知识学习，咖啡冲泡基础练习。
·Day2 传统咖啡工艺体验 住云南保山咖啡博物馆庄园
云觉早餐后驱车前往咖啡博物馆庄园,在白龙潭景区吃傣族特色午餐。下午抵达咖啡博物馆，办理入住，体验最原始咖啡冲泡工艺后在博物馆庄园内学习咖啡冲泡，晚餐时前往潞江镇品尝当地特色餐食。晚间咖啡学堂。
·Day3 中国咖啡第一村 看高黎贡山的日出 咖啡采摘及处理
前往中国咖啡第一村，在Summer咖啡馆点上一壶果茶与咖啡配与早餐，早餐后前往种植基地体验咖农采摘，午餐后回到咖啡博物馆体验咖啡豆烘，晚餐时前往潞江镇品尝当地特色餐食。晚间咖啡学堂。
·Day4 咖啡课程分享会
博物馆庄园吃早餐，品尝一壶手冲咖啡，午餐后返程大理，入住云觉七舍，品尝甘孜松茸小火锅、最高产区的红酒，畅聊旅行心得，晚餐后在民宿练习手冲课程。
·Day5 看大理洱海最美日出 返程
观看最美日出，回到云觉亲自冲上一壶咖啡，再美好的时光也有分离之时，由民宿专车将您送至机场或高铁站，至此行程完美结束。