泰国小吃看似挺丰富，但真正一直被翻牌子的不超过20种，今天我们就介绍其中几款最受泰国人欢迎的，回头你不放按图索意，在灯火阑珊处吃个东倒西歪。
一、 香蕉煎饼
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在终年炎热的泰国，依然有人热衷吃现点现做的香蕉煎饼，可减这款小吃的魅力有多大，
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简单说香蕉煎饼就是加了馅儿、做成方形的印度飞饼，而且的确做这个小吃的有不少印度人。
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薄饼两面煎的微微焦黄就差不多算做好了，乘盘后再淋上香浓的炼乳或巧克力酱，一盘美味的香蕉煎饼就可以出现了！一口咬下可以感受到饼皮带有咬劲的爽脆感。
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二、面条&米粉
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泰国人吃面、吃粉是不分早中晚的，只要饿了就随时来一碗，所以这款小吃既有小吃的快捷也有正餐的味道。
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虽然只是一碗粉或一碗面，但吃之前的选择还是挺多样的，比如面可以选干拌的或者带汤的，粉的话至少也有三种宽窄的可以选。
本地人吃的时候会加上大量的糖、辣椒粉和花生碎，口感瞬间变得超浓郁，但对游客而言，原汤原味的就已经很顺口了。
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汤头是灵魂，就算点了干面，小贩也会附送一碗汤。一碗好汤总鲜味慢慢，用鸡骨和香料下去熬煮，不见油腻只有香甜，尝久了也不会口干舌燥。喝口汤，配上吸满汤汁的面条与配菜，（如丸子，鱼片等），吃在嘴里的是种平淡却又不无聊的地道享受。
三、炸鸡&炸猪肉
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泰国的鸡肉本身品质就不错，所以炸鸡基本没有难吃的，只有好吃和超好吃的差别，
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一块20泰铢左右的炸鸡块，看外表就已经让人心动不已，明知全是卡路里也会义无反顾吃了又吃。
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泰国的炸鸡外皮酥脆，鸡肉都有事前腌制过，吃起来有这咸咸的味道，且酥炸的火候也会让外皮锁住肉汁，
至于炸猪肉，其做法和炸鸡的很类似，也是把事先腌过的猪里脊肉下油锅大火炸制焦熟，肉质的口感有肉干的韧劲但又不会像肉干那么难嚼
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本地人在吃炸鸡或炸猪肉时，喜欢配上糯米饭，一口肉一口糯米饭，有时也成为一餐饭
四、炸肉串
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在夜市里经常可以看见有人在不忙不忙地烤肉串，通常一串10铢左右，主要是鸡肉和猪肉两种口味。
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你可以把这个理解为泰式撸串，夜市人生的代表食品，人人都负担得起的口腹之欲。
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肉串在烤制前会先腌制，烤好的肉串通常会被摆放在香蕉叶上贩卖，口感比较甜咸适宜，而且也很入味，最正宗的吃法也是搭配糯米一块吃。
五、丸子
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泰国的贩子和我们平时吃火锅时的很像，主要是猪肉、鸡肉和鱼肉三种口味的。
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每一个卖丸子的小摊都很视觉系，一串串的肉丸堆积成小山，看上去除了壮观还是壮观。
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丸子的吃法有三种，蒸、烤、炸，一般说来口感最软嫩的是蒸出来的丸子，其次是炸的和烤的。
但要论味道，肯定是炸出来的最香，而且炸丸子的选择很丰富，除了刚才那三种还有蟹棒等其他口味的。
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不管哪种吃法、哪种口味的丸子，最后都别忘了吃的时候蘸上小贩附送的调料，绝对有点睛之笔的奇妙作用。
六、 小煎饼&椰丝饼&椰奶煎饼
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这款小吃的饼皮很像蛋酥卷，但不会像蛋酥卷那么易碎，吃起来也是蛋香、奶香一应俱全。
一般来说煎饼有两种口味，浅黄色内馅是甜的，橘色内陷是咸的，也有中间是白色的奶油吃起来有淡淡的椰奶香的。
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这道小吃做起来比较考验技术，饼皮太薄会容易碎掉，太厚又会失去入口即酥的口感，所以一般都是女人做这道小吃。
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摊好的小煎饼趁热凹成U型，放凉后把馅料放到凹槽里，一个小煎饼差不多一个手掌的宽度，吃相不会很难看。
七、 刨冰
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如果小吃是泰国人的命，那冰就是泰国人的魂，在这个不加冰块不是水的国家，刨冰的流行度之高远超冰激凌。
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通常一碗冰看着不起眼，在小贩们三下两下的点缀后却比彩虹还要艳丽。
通常可选的配料有10种：椰果、蒟蒻、龟苓膏和各种豆子，往往选个3-4样就装不下了。
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吃之前，小贩还会帮你在冰上浇上炼乳和糖水，炎热的夏天吃起来解腻又消暑，特别是在吃过辣辣的泰餐过后，真的很适合来上一碗，
八、芒果糯米饭
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来到泰国不吃一次芒果糯米饭真的说不过去，不管是餐厅的菜单上还是夜市的美食摊位上，芒果糯米饭都是甜点界的杠把子
一份合格的芒果糯米饭，芒果要是熟透的水仙芒果，香甜多汁吃一口满是幸福感
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糯米要有一点点的咸味，这是为了让芒果的甜更甜，糯米还要撒上酥脆的花生粒或其他酥脆的小坚果，让口感上更有层次，
当然这些还不能算全部，最后还要在糯米饭上淋上椰奶，这样一份芒果糯米饭才算大功告成。
九、烤香蕉
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泰国香蕉太多了，所以很不值钱，有时候一把小香蕉也才2元人民币，所以泰国人就变着花样来料理香蕉。
除了之前提到的香蕉煎饼，泰国人还喜欢把香蕉烤来吃，算是一道类似用水果做成的小点心吧。
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把香蕉放在炭火上慢慢烤到表面微脆，中间又Q弹软嫩就算制作完成了，很适合当做饭后甜点。
烤香蕉和国内的烤红薯有异曲同工之妙，都是用加热的方式激发了食材的美味，小孩也都会很喜欢吃。
十、 泰式炒面
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这道小吃应该算是中国人呢接受度最高的泰式美食之一，加上杯饮料就是一顿完美的正餐。
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讲究一点的泰式炒面，用到的米粉条是来自泰国特定的区域，搭配的海鲜也需要是大虾，所以食材的不同造就了价格的差异，不同的地方泰式炒面的价格会有5倍之差，
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鸡蛋，豆干，豆芽菜都是泰式炒面会用到的基本食材，花生粉，辣椒粉和小柠檬是基本配料，吃的时候可根据自己的喜好添加。
整个泰式炒面的口感接近干炒牛河，但又比干炒牛河里的粉更有筋到，口味上也更为丰富，除了咸香还有甜辣。
十一、 不是小吃却比小吃还火的：饮料
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不要怀疑饮料在泰国人民心目中的神圣地位，其超越一切小吃的姿态让人无法忽视，如果接受只有一个流动商贩，那很有可能就是卖饮料的。
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十二、结语
这些饮料中，各种果汁和奶茶有事王者中的王者，特别是那些卖茶饮的流动商贩，他们制作出来的奶茶或咖啡，往往有着超越连锁店的美好味道，让人一喝就上瘾。
但要注意的是，泰国的饮料都特别甜而且放很多冰，怕甜的人可以说少糖或去糖，但如果你适应正常版的饮料了，那说明你已经成为半个泰国人了。