连女神高圆圆都爱的日料，吃起来到底是有多少讲究？
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提起日本料理，大家都不会陌生。
广义的日本料理，主要分为两大类：“日本和食”和“日本洋食”。
大家自然而然会想到的寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是“和食”
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另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自中国的日式拉面等等，
这些就被称为日式“洋食”啦。
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日本传统和食摆设非常精致，作为日本菜系中最早最正统的烹调系统——怀石料理，
距今已有四百五十多年的历史了。
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这么有底蕴的怀石料理，到底应该怎么吃？
吃过一次你便晓得，真的不是只有法国大餐才有繁杂的用餐礼仪哦！
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怀石料理基本都采用预约制
比较知名的餐厅很有可能需要提前几个月早早预定下。
如果没有预约，贸然前往，多半是要被拒之门外的。
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带上好胃口
在日本的高级餐厅吃饭，剩下食物会被看做对料理人最大的不敬，
所以记得带上好胃口和好心情，去赶赴这场约会。
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菜单当天提供
怀石料理的菜单会随着季节的交替而更换，所以菜单都是当天提供，
今天能吃到什么可能全看大自然馈赠了什么。
在最好的时节，选用最富有活力的食材，发挥出最大限度的美味。
恰逢春季前往的我们，自然看到了樱花元素。
丸山 祗园店 樱花茶一杯
什么应季，给客人吃什么。
在开餐前会询问有没有忌口，你若强求非要吃某种反季节的食物，自然也会被婉拒。
穿着和服的女招待会面带微笑的把客人带入店内，之后接待客人在玄关脱鞋。
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此刻需注意：
※大方脱鞋直接踏入和室房间就好，会有服务员帮忙收拾鞋子，不必过于谦让。
※女士记得要穿袜子，在榻榻米上留下汗渍自然是失礼的。
※不要喷过于浓重的香水，避免在小小的和室内，给同行的人造成不适的感觉。
丸山 祗园店 包间内摆设
和室内的画轴、屏风、灯光、插花，都营造出一种柔和的美，
使人莫名的变得沉静，连说话的声音都不自觉的低了几分。
用能让同伴听的到的声音交流，不大声喧哗，也是一种用餐的礼仪。
丸山 祗园店 包间内摆设
随着一道道料理被呈上，有些店面会对食材进行讲解。
一杯樱花茶把你带入禅的意境，一叠开胃酒让你对接下来的菜品蔓生期待。
丸山 祗园店 开胃酒一叠
先付、八寸、碗物、 烧物……一道接一道的菜品，皆是惊喜。
祗园店
怀石料理讲求极端精致，无论是餐具，还是食物的摆盘，都有很高的要求，被一些人视为艺术品。
主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、或者漆器，有些食器甚至是店内收藏的百年古董。
祗园店
对于料理人来说，可能希望来店的不仅是食客，更是知音吧。
料理人特有的认真和坚持，让我在吃完一餐饭见到主厨的时候，
不自觉的双手合十，说上一句，阿里嘎多！
祗园店
写在后面
怀石料理需要提前预约，好在大众点评非常方便，可以选择星级、评价、价位等，按需预定。
怀石料理午餐较晚餐便宜，我们选了一家米其林二星餐厅的午餐，位于京都祗园附近，午餐人均RMB700+。
一顿饭大概要花2小时左右，因此需要根据自己的出行时间安排和预定。
除了怀石料理外，比如烧肉店、高级寿司店也是需要预定才接待