马来西亚美食多不胜数，味道上融合了不同种族与地方的精髓，就算是烹饪方式一样的料理，在不同地区就会发展出不一样的味道。另外还有一点更有趣的是，马来西亚竟然还有些美食是名称一模一样，但当您点餐后，捧上桌的却是味道截然不同，甚至种类完全相反的食物。若不仔细了解导致点餐出错，也许就会吃不到心中想尝试的那道美味哟~
它们都叫 福•建•面
福建炒面
这款福建面也可称作福建炒或福建炒面，虽然继承了福建沿海一带的料理方式，但却不是源于中国福建，反而是源于1920至1930年代的吉隆坡茨厂街，而且在福建并找不到这款炒得黑乎乎的面食。由于最初贩售这款面食的老板从福建南下，他在茨厂街摆摊贩售家乡味，其后为了适应炎热天气而烹调出开胃重口的福建炒面，才促使这款吉隆坡华人的传统面食被冠上福建名号。福建炒面使用的面条是粗黄面，必不可少的佐料是黑酱油和猪油渣，其次是猪肉片、虾子和蔬菜，以炭火将汤汁炒至浓郁焦香，捧上桌香气即扑鼻而来~
槟城福建面
而这款无论卖相还是味道都大不相同的面食，则只有在槟城才被称作福建面，槟城以外的地方多数称它为虾面。据传这款面食由槟城的福建人所研发，当年日据时代捕获的海产全献给日军，渔民只好用虾头虾壳和辛香料熬制汤底后加入面食食用，意外创造出一道平民美食。如今这碗带汤水的福建虾面丰盛多了，汆烫好的黄面米粉以及肉片、虾子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充满虾子鲜味与辛香料香味的汤底，总让人回味无穷~
它们都叫 鸳•鸯
广府炒鸳鸯
这款用吃的鸳鸯又叫广府炒或广府炒鸳鸯，事实上广府炒是一种料理的方式，所使用的粉面种类多样化，可以炒伊面、炒米粉、炒粿条等等，而鸳鸯就是指使用米粉和粿条两种面食组成。想要烹调出一道美味的炒鸳鸯并非易事，除了加入蛋花的高汤芡汁调味必须鲜甜之外，更重要的还有料理粉面时的火候掌控。就以鸳鸯的粿条和米粉为例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿条则应在热油翻炒期间均匀沾上酱油香气，具备炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和顺口的滑蛋芡汁，齿颊留香叫人难忘！
鸳鸯茶饮
另一款鸳鸯则是用喝的，更正式也更普遍的叫法是渗（Cham），其实就是咖啡加上茶混合在一起的组合，有点像香港鸳鸯的做法，但味道却有所不同。这杯鸳鸯非常受马来西亚各民族欢迎，无论是到华人式的传统茶餐室，抑或是走进马来人经营的嘛嘛档（Mamak），只需说个“Cham”，随后即有杯香喷喷鸳鸯奉上。
它们都叫 叻•沙
咖喱叻沙
这碗汤底表面飘著红油的汤面叫叻沙，通常当地人会叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接称作咖喱面，是一道由马来人、华人、娘惹等不同文化混合而成，起源于南洋的大众化面食，亦是马来西亚的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩汤头，味道辛辣且浓郁，可根据喜好自由搭配米粉、粿条、黄面等各种粉面食用。虽然不同族群和地方的咖哩叻沙都会有些许不一样，但是基本佐料大同小异，多数出现的配料有鸡肉丝、豆芽、血蚶、虾子、鸡蛋等，而部分华人贩售的咖喱叻沙还会加入烧肉或叉烧。
亚参叻沙
汤底较清澈的这碗叻沙叫亚参叻沙（AsamLaksa），也因为源自于槟城北部而被称为槟城叻沙。相较于咖哩叻沙，亚参叻沙的味道较酸也较辣，汤底的灵魂来自甘榜鱼（IkanKampung）或马鲛鱼，熬制过程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙叶（DaunKesum）、罗望子、亚参果片（AsamGelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入汤底后，将鱼肉去骨撕成碎细状再倒回汤中继续熬煮。特别的是，这款叻沙只能搭配濑粉，加点切成丝或碎片的凤梨、黄瓜、洋葱、姜花，倒入用心熬制好的汤底，正式享用前倒入一点点虾膏增加甜味。这碗叻沙来头可不简单，曾在2011年被美国CNN旗下旅游网站选为“全球50大美食”中的第7名，排名非常高！
它们都叫 沙•爹
沙爹烤串
沙爹（Satay）又可以称为沙爹串，是东南亚非常受欢迎的美食，起源于印度尼西亚。最常见的选择为牛肉沙爹和鸡肉沙爹，切成块状的肉类先以酱料腌制好后，以瘦肉、肥肉、瘦肉的组合串在竹签上，放于木材或炭火上进行烧烤，夹在瘦肉之间的肥肉在烧烤过程中被逼出肥油，滋润了瘦肉之余，在享用时亦能尝到两种不同的口感。沙爹通常还会与沙爹酱料、马来粽（Ketupat）、洋葱片、黄瓜片一块上桌，浓稠且尚保留花生颗粒的沙爹酱料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
沙爹朱律
另外一款沙爹则叫做沙爹朱律（SatayCelup），这是由马六甲与槟城潮州人原创的美食，起源于约1961年到1965年代间，最初华人摊贩仅推着三轮车在马六甲街头贩售，开设店面后开始发扬光大，成为一道独特的味蕾享受。沙爹朱律是将海鲜、肉类或蔬菜类以竹籤串起，根据喜好挑选好后，将一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黄糖和十多种辛香料做基底的滚烫沙爹酱内，把食材烫熟的同时亦已完成调味，与马来西亚另一将各式食材串起，再以水烫或油炸烹煮的特色小吃“碌碌”有点相似。
身为专业吃货的您，必须了解这些美食误区，否则当服务员将美食捧上桌时，就会出现意想不到的“惊喜”噢！除了这些，您还知道哪些美食名称误区呢？快留言分享吧~