锡兰茶身份解码
锡兰红茶的身世：竟是源于中国？
在全世界范围说起茶叶，必然会联系到中国。从神农尝百草开始，茶叶就走向世界成为流行饮品。英国人不满于每年花大钱向中国购买茶叶，不惜发动鸦片战争改变贸易逆差，可谓“由茶叶引发的血案”，“茶叶改变近代史”。同时呢，他们也在印度阿萨姆地区用中国方式种植茶叶，找中国工人来劳作。
锡兰茶品牌Mackwoods品茶店Tea Breeze
中国茶树和印度阿萨姆茶树杂交很快获得成功，阿萨姆地区迅速成为中国之外的第二产茶区。至于斯里兰卡，最开始是种咖啡的，咖啡瘟疫后，英国种植园主们才开始种植茶叶。
主页妞在努沃诺埃利耶茶园
什么是锡兰茶？
在斯里兰卡，家家户户都有喝红茶的习惯。到了喝茶时间，不管是白领还是主妇，大家都停下手中工作，斟上一杯醇厚红茶，加上若干精致或者普通的点心。
“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶。只有100%在斯里兰卡生产的茶叶才能称为锡兰红茶。锡兰茶通过国际社会有关农药和不良药物残留的评估，得到了世界上第一个ISO茶叶技术奖。被认为是“最干净的茶叶” 。
气候凉爽的努沃诺埃利耶茶园地区
茶叶对斯里兰卡有多重要呢？
锡兰茶是斯里兰卡最主要的出口商品之一，茶园又是必到的斯国观光文旅项目，所以一点点关乎茶叶的讨论，都能牵动兰卡举国人民的心。是否使用草甘膦这件事，就可以在斯国主流媒体上大篇幅反复讨论。
Tips：
认准标识：其许多红茶都宣称锡兰红茶，实际上拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
小白速成实用贴：如何选购？
实际上你基本只需要考虑以下三点，就不会出错。
Step 1：根据口味偏好，选产地。
兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。海拔越低，滋味越是醇厚。一些品牌可能有若干个产地的产品。所以你要先想想你是喜欢醇厚口感？还是清淡口味？一般来说，努瓦勒埃利耶所产高地茶（Nuwara Eliya）适合泡沏清茶，适合国人口味。下面介绍下各个产区具体区别。
Nuwara Eliya
特点：极致芳香
香味：柏树的香气、薄荷和桉树散发出的清凉气味弥漫在空气中，为Nuwara Eliya地区的茶叶带来独特优质的口感。
Uda Pussellawa
特点：妙不可言的芳香
香味：Uda Pussellawa有两个适宜生长的季节，传统的东方季风从七月至九月，受益于冷空气气候条件的影响，每年的第一季度会产出具有玫瑰想起的茶叶产品。中度口味，色泽鲜亮，这些具有妙不可言特点的茶叶为人们提供了醇厚美妙的味觉享受。
DIMBULA
特点：清新柔和
香味：海拔1700米以上，季风和干燥凉爽的天气赋予了这里的茶叶从浓香四溢到淡香缭绕截然不同的品质、色泽与口感。
UVA
特点：异域芬芳
香味：乌瓦茶具有浓香醇厚的口感，风味独特，广泛作于调至各种口味花果茶及酝酿出独特的芬芳。
KANDY
特点：饱满浓郁
香味：中部地区中高山茶，适合口感厚重人们饮用。
RUHUNA
特点：独具一格的品味
香味：最适合那些喜欢醇香甜蜜口感或加入奶香的人们饮用。
Sabaragamuwa
特点：时尚丝滑
香味：低山茶区色泽深，口感丝滑浓郁，广受年轻朋友们的喜爱。
Step 2：偏爱整叶？还是觉得茶粉也可以？
碎形茶（茶粉），即“CTC”是茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使得茶叶成为极小的颗粒状，以便在极短的时间内冲泡出茶汁，主要用于制造茶包。叶片茶呢，就是我们在国内接触得较多的样子啦。
在兰卡，市面上碎形茶较多。怎么从外包装上区分？请认准以下标注。
（建议存图参考）
OP：Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe,较细碎的OP.滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶.
FOP：Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶.
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶.滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶.
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,比FTGFOP更高品质的茶叶。
Tips：
中国人改变锡兰茶市场：这几年，斯里兰卡的中国游客多了起来，有不少特意来采购红茶的茶商，中国的商超内也逐渐多了很多锡兰红茶品牌。曾经锡兰茶的主要形态是碎茶，现在茶厂也应时提供未经处理的整叶，来适应中国人的消费习惯。
也就是说和传统相比，锡兰茶流行的形态随着中国市场发生了变化。不得不说：中国人真是太厉害啦。
Step 3：观看外形，选择品牌
红茶性温，肠胃较弱的人可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。
从叶片茶来说，高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈。
中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。
如是新手，或者在部分商店无法观看外形的情况下，认准著名品牌是捷径。
Tips：
锡兰茶是斯里兰卡的主要出口商品之一，远销欧洲、俄罗斯等地。茶商们习惯于把好茶优先出口，剩余的才在国内市场销售。供应国内国外不同市场的茶叶，价格也有不同。
Dilmah （迪尔玛）
它家广告语说：最好的红茶来自斯里兰卡，而斯里兰卡最优秀的茶是Dilmah。
The world’ finest tea comes from Ceylon, and Ceylon’s finest tea comes from Dilmah.
优点：宣传做得很好，店面很多，销售渠道广、超市铺货广，现在国内超市也都有上架了（比较早找到了强大的国内代理商：大昌三昶）。各种价位都有，还有自己的品茶店Dilmah T Lounge，装修现代化，服务贴心，仿佛茶中的星巴克。在中东部分机场都开了店。
缺点：低端茶便宜，品质也就那样吧。Dilmah是分很多产品线的，超市常见款以及国内可以买到的基本都是低端款，如下图这种简单的纸盒包装。
比较值得购入的是Watte系列，T系列和E系列。
同品牌普通茶包（右）和T系列茶袋（左）：食品级尼龙透明立体茶袋 Vs. 普通过滤纸袋。
1.Watte系列
这个系列的茶参考了红酒的做法，按照茶叶产区、茶庄和海拔高度来区分。分为Uda Watte, Yata Watte, Meda Watte和Ran Watt。
2.T系列
T系列在Dilmah的茶吧T Lounge产品非常全面，T Lounge主要开在斯里兰卡和中部部分地区机场等，未来应该会继续扩张。这个系列包装精美，馈赠亲友佳选。
（分不清楚各个颜色啥区别?看此图）
3、E系列
E系列也是大三角立体包，可以让茶叶在冲泡中风味释放更充分。
此外，本来是一个茶叶品牌的Dilmah，最后却在茶文化和精品酒店上越走越远，从文旅产业上为自己的品牌大大增值。回顾请点击：坐拥520家顶级酒店，372颗米其林星的罗莱夏朵：斯里兰卡3家极致奢华一网打尽。这种思路，十分值得国内同行借鉴学习呀。
dilmah旗下酒店：Ceylon Tea Trails
MACKWOOS（马克伍兹）
MACKWOODS是斯里兰卡顶尖的茶叶品牌，由一个英国船长WILLIANM MACKWOOD在1841年创立。它的茶园和工厂都有快200年历史了，在兰卡埃利耶山区的茶园曾经是知名景点。现在茶厂已转手若干次。
已被拆除的，曾经的标志性大Logo
虽然标志性的茶厂没有了，茶叶依然是很好的。
优点：品控严格，整体质量较高。
缺点：包装整体来说——颜色什么的实在太低调单一，基本都如上图。送人的话感觉很环保。
Mlesna （ 曼斯纳）
这是一个后起之秀。曼斯纳（Mlesna）茶品是皇室指定御用饮品，当各国元首拜访你说斯里兰卡时，每每都会出现在国宴等重要场合。以锡兰当地知名红茶，结合优秀茶调配师，提供近3000种调味红茶。
从最受大众欢迎的草莓、苹果、杏桃等多种水果口味，到女性群体必买的玫瑰、薄荷等花草口味，再到甜甜的香草、枫糖的香料茶，每一种口味都采撷大自然新鲜水果与植物调配而成，堪称全世界最大的调味红茶品牌。
优点：系列超级多，包装纷繁复杂，可爱小巧；价格便宜，十分精美，适合送礼。
缺点：低端茶便宜，品质也就随便喝喝吧。
Battler （ 巴特勒）
Battler锡兰红茶自1992年以家族企业的形式出现，逐渐发展为一家在斯里兰卡领先的国际贸易出口公司，采用最好的努沃勒埃利耶高地茶叶进行无污染加工，制作出多种系列红茶以满足最挑剔的顾客。目前Battler的红茶主要供应俄罗斯、美国、英国及欧盟地区，包括新兴的东南亚市场。
优点：包装精美，色彩缤纷，深得妹子们欢心。调味茶选用上等水果和天然花瓣，尤其出众。
缺点：目前国内销售渠道不够广（正在逐渐加强）。
怎样装逼的品茗？
早上的红茶要选低地茶，比较浓，适合加奶加糖喝；但如果下午喝的茶，建议选择高地茶哦，汤色会比较淡——Plain Tea（不加奶的茶）就好，适合搭配很甜的蛋糕一起吃。还有就是：英式下午茶的话，一般没有绿茶哒。
泡茶时间也有讲究：红茶一般3分钟，绿茶一般1-2分钟。特别浓的红茶（低地茶）不超过五分钟。斯里兰卡一些茶品牌的品茶店，会有一个沙漏，提醒你不要错过了喝茶的最佳时间。兰卡很多纪念品店有这个喝茶沙漏，请买一个，逼格妥妥的加分。
如何制作奶茶？嗯买了锡兰茶的各位可以试试自己在家煮：超级简单——就是用牛奶直接煮锡兰茶，喜欢茶味重的话就多放点茶叶（茶粉），注意煮的时候不要沸出来就行。之后根据个人口味加糖，挤炼乳。
当然做奶茶的门派很多，大家可以选自己喜欢的就好。
关于红茶的谣言粉碎机
1.茶叶比茶包更好吗？
中国人做的袋泡茶（茶包），一般都不会用很高档的茶叶。因为国人认为，品茶的过程不仅局限于茶汤的滋味或香气，也包括欣赏茶叶在水中的形态（禅意）。因此，低档茶用来做茶包的多。
但是在是在境外，更讲究实际。茶叶的形态不会影响味道，茶粉甚至能在冲泡之下更彻底的释放风味。此外他们讲究效率——不仅是喝茶的效率。欧洲的许多茶叶来自东方，碎形茶更方便运输。
因此，境外会用比较优质的茶叶原料做茶粉，茶包未必低档。况且，现在已经有了用整叶制作的立体茶包。
2.锡兰茶只有红茶？
斯里兰卡有绿茶和白茶等等，只是产量远低于红茶。而白茶是比红茶和绿茶都贵的锡兰茶。
绿茶：英国人总是喜欢在自己的花园田地里倒腾点奇奇怪怪的东西。比如1842年某英国人通过海上丝绸之路带了一包茶叶到兰卡，种植在现在的斯里兰卡佩拉尼亚植物园。现在兰卡茶山上的绿茶，也多半是中国茶树祖先的子子孙孙。
中国茶树的叶片较小，气味清香。比较常见的锡兰茶都是将叶片制成小球状，所以兰卡人也把它们成为“珠茶”——像小珍珠一样的茶。白茶是来自中国茶株顶上未全开的银白色嫩芽，在兰卡被称为 silver tips，除了silver tips，还有一种更昂贵的“golden tips”。
3.听说调味红茶不好？
国内的红茶，在风味欠缺的情况下，会加入人工色素和香精去调味，掩盖和修正茶本身的滋味。而境外的许多Blend调味茶，采用全天然的水果和花瓣，增加茶味层次。世界顶级茶品牌Whittard of Chelsea，Fauchon等等都擅长制作水果和花瓣风味茶。深受欢迎。
最后：如果到斯国旅行，主页妞建议一定要带个大袋子多多采购，不然回国后，价格可就贵好多啦。谢谢点赞，我是斯里兰卡小妞。
（完）