长滩岛海鲜市场如何挑海鲜?几招学会

D’Talipapa是长滩岛的传统市场,位于S2和S3码头中间,D’mall沿主路往s3方向走路大概15分钟左右,路口处有标示。建议坐tutu车方便。进路口不远处便是一些华人开的餐厅,最显眼的就是“福建人在长滩”。餐厅对面即是海鲜市场。这里不仅售卖海鲜,还汇集了各类海滩用具、廉价首饰、零食、纪念品、服装等店铺。

潜派旅行

想在海鲜市场挑到新鲜海鲜,来看看下面这些挑选tips吧!

螃蟹(Crab)

海鲜市场内有很多种蟹,大家可以根据个人喜好购买。
价位:600-700P/只

【挑选tips】
1、雄雌辨别:最简单就是看背面肚子,母的是一片大圆壳;公的肚子尖尖。
2、感受重量:同样大小的螃蟹,较重的表示肉更多膏更满;
3、辨别死活:市场内的螃蟹一般都是被捆绑好的,只需轻轻触碰蟹眼,活蟹一般会快速把突出的眼睛移动躲闪。

明虾(Prawn)

在中国俗称中国对虾,青虾(雌性),黄虾(雄性)。来这边的游客一般会挑选大只的明虾,一口下去超级有满足感。
价位:大号(活的)600P/只;中号(活的)500p/只;小号(活的)300/只;冰鲜(可能死了很久的掺进去,不建议购买)–800-1200P/KG

【挑选Tips】
1、看:挑选颜色鲜亮的。新鲜的明虾发青,不新鲜的明虾的虾头发黑,而且整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
2、摸:手触碰它的时候它会跳动得厉害,死虾则没有多大反应。
3、嗅:挑选没有异味的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

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象拔蚌(Panopea abrupta)

生物名称是太平洋潜泥蛤,又名皇帝蚌、女神蛤,海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。
价位:400-500P/只

【挑选Tips】挑选在水中触须越长越粗的,触碰会有自然收缩的。选个头大的。

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大龙虾(Palinuridae/lobster)

头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,无螯,是虾类中最大的一类哦!主要分布于热带海域,是名贵海产品。D’talipapa海鲜市场有青龙和红龙两个品种,青龙较贵。
价位:青龙2800P/KG;红龙会相对便宜几百比索。

【挑选Tips】
1、雄雌辨别:同龄虾,雌虾比雄虾大;体长相近的虾,雄性的大螯比雌性的粗大,且雄性大螯腕节和掌节上的棘突长而明显;雌虾的第1腹肢退化,很细小,第2腹肢正常,雄虾第1、2腹肢变成管状,较长,为淡红色,第3、4、5腹肢为白色,这是雌雄之间在外形上最明显的鉴别性特征。
2、死活辨别:一定要挑鲜活个大的(但头不能太大),表面看着明亮,虾身硬挺的为好,虾须会动,而且买到雌虾的话,做出的味更为鲜美。

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既然来一趟,“打你爸爸”海鲜市场还是值得体验的。

买买买时需注意的那些事!

1、这里的海鲜没什么官方价格,全凭小黑一张嘴,所以砍价是一定要的(往死里砍价就是了)。价格浮动主要取决于中国游客数量。
2、由于长期同国人打交道,这里的小黑多少会两句中文,所以无需担心语言不通。
3、数字不会说都没关系,这里都用计算器来讨价还价。还价是个技术活,全凭个人本事和小黑心情。个人觉得价格上无需追求最低,只要不被宰,并享受到还价乐趣,比别人多花百八并不妨碍我的成就感和好心情。(虽然大部分小黑要价绝不手软,被砍价佯装生气,少数人还玩缺斤少两掉包的把戏,总体上还是淳朴可爱的。)
4、砍价时尽量和店家小声交谈,以免别太声张不好给低价。如果不知道具体的行情,也可以给当地加工店的店员一些小费,叫他们带你去,了解行情。
5、选海鲜时,最好选择放置在接氧气管的清水中的海鲜,冰冻的一半都是死货。
6、挑选时最好是自己挑,有些不良商家把要死的虾抓起来,用手按来按去当是活虾哦。
7、当然最重要的还是小心摊贩掉包,看好自己买的虾蟹种类、公母,不要被他换成别种。最好在加工前也称量检验一下,以免动手脚。

买买买后怎么办?

市场外面有很多代客料理的小餐厅,有平价的路边摊也有舒适的室内餐厅(一般室内餐厅会带空调),有中式烹饪手法的也有肥瘦烹饪手法的。因为国人多,所以大部分料理店都会自带中文菜单的,所以无需担心点餐问题哦。

每家料理店内通常会有一张价目表,写明不同的烹调方式和重量如何收费。这里大多的海鲜加工店只提供食材加工、蔬菜和酒水饮料,一般不能另行点菜,想吃其他菜品也可以在市场采购好之后带过去加工。一般每做一种口味就会收一种钱,想省钱就尽量少选口味,而且超过一公斤都会算两公斤,买整公斤数比较合算。

其实这里的料理餐厅价格都是大同小异,不会相差很多,主要的区别是各家的烹饪手法和自家做的秘制酱汁而已哦。

以上片段来自

节选自游记《【菲长蜜旅】Boracay❤让我们顺着时光一起老去》