锡兰红茶
锡兰红茶是对出产于斯里兰卡的红茶的统称。锡兰红茶是世界四大红茶之一。
锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级：
OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，较细碎的OP,形态就是渣渣。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
当地超市茶叶价格是国内的1/4。茶厂的茶叶更是在国内很难买到。
图：锡兰红茶
白茶
锡兰红茶飘香世界，然而在兰卡品质最好的是白茶！价格比红茶贵不少。白茶均采自茶树幼小的嫩芽。那种清甜回甘妙不可言！后悔买少了呀~~~
图：白茶。
发酵程度不同，生产出的茶叶品种不同：红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。
“LOOSE LEAF TEA”是茶粉。茶粉在斯里兰卡很常见，更适合做奶茶。个人觉得茶粉单冲味道也不错，因为粉末细腻，红茶味道释放得好。
个人最推荐的两款茶：1、白茶；2、原味锡兰红茶
茶叶小知识
常见茶品的中英文对照：
Ceylon Silver Tips White Tea 白茶
Supreme Ceylon Single Origin 高等锡兰原产红茶
Darjeeling 大吉岭红茶
The Original Earl Grey 伯爵茶
Vanilla Ceylon Tea 香草锡兰红
Italian Almond Tea 意式杏仁红
Rose with French Vanilla 玫瑰法式香草红
Lapsang Souchong 正山小种
Moroccan Mint Green Tea 摩洛哥薄荷绿茶
Jasmine Extra Special No.1 Green Tea 茉莉绿茶
Pure Chamomile Flowers 纯正洋甘菊茶
Ceylon Cinnamon Spice Tea 锡兰肉桂茶
Sencha Green Extra Special 煎茶绿茶
Keemun Special Leaf Tea 祁门红茶
Natural Ceylon Ginger Tea 天然锡兰姜茶
图：Dilmah迪尔玛t迷你的十六重奏礼盒装。
锡兰茶标识鉴别
锡兰茶质量标识为一长方形标识，内部图案上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为CEYLON TEA字样，即“锡兰茶”，下排为SYMBOL OF QUALITY字样，即 “质量标志”之意。拥有此标识的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的“血统纯正”的锡兰红茶。
图：锡兰茶标识鉴别。
香料
红辣椒、黑胡椒、小豆蔻、肉豆蔻、丁香，肉桂。斯里兰卡肉桂的树皮呈浅棕色，香气浓郁，品质好。
常见香料中英文对照：
chilli 红辣椒
pepper 胡椒
cardamom 小豆蔻
nutmeg 肉豆蔻
cinnamon 肉桂
turmeric 姜黄
coriander 芫荽
mustard 黄芥末
coconut milk 椰奶
宝石
特殊的地质构造使斯里兰卡岛90%的土地都蕴藏宝石，且品质上乘。除了享誉世界的蓝宝石(Sapphire)，还有红宝石、猫眼石、石榴石、托帕石、月长石……
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